Les certifications et réglementations mondiales en matière de sécurité alimentaire, telles que celles du commerce équitable et de l'initiative mondiale pour la sécurité alimentaire, contrôlent les exigences relatives à l'emballage du thé. Afin de préserver la qualité des produits et la sécurité des consommateurs, ces normes garantissent la conformité avec l'étiquetage, les déclarations d'allergènes, la teneur en humidité et l'approvisionnement éthique.
Exigences du panneau d'information
Le panneau d'information sur l'emballage du thé est un élément critique qui fournit des détails essentiels sur le produit. Il apparaît généralement à côté du panneau d'affichage principal et doit comporter les éléments suivants :
- Nom du thé
- Liste des ingrédients
- Quantité nette
- Pays d'origine
- Coordonnées du fabricant ou du distributeur
- Instructions de stockage
- Date d'expiration
La nation d'origine des thés importés doit être explicitée. Des données nutritionnelles peuvent également être nécessaires, bien que de nombreux thés soient exemptés en raison de leur très faible teneur en nutriments. Des critères spécifiques de taille de police doivent être respectés pour tous les textes figurant sur le panneau d'information, la majorité d'entre eux devant avoir une hauteur minimale d'un seizième de pouce. Le cas échéant, les déclarations d'allergènes qui précisent si le produit contient des allergènes alimentaires majeurs ou s'il a été traité dans une installation qui les manipule doivent être rédigées dans un langage simple.
Déclaration d'identité du produit
La mention d'identification, clairement affichée sur l'écran principal, est un élément essentiel des normes relatives aux emballage du thé. Noms légaux ou familiers du thé, tels que "Vert Thé" ou "Thé à la menthe poivrée" doivent être imprimés en caractères gras et correspondre au contenu le plus visible de l'étiquette. Les thés aux noms inhabituels ou fantastiques, tels que "Dragonwell" ou "Darjeeling", peuvent faire l'objet de mentions autonomes, à condition que la nature du produit soit facilement perceptible par l'acheteur.
Une remarque plus spécifique, telle que "Thé aux fruits" ou "Thé noir aux amandes", doit être donnée pour les thés aromatisés ou les mélanges dont le nom est arbitraire. En outre, à moins qu'il ne soit visible à travers le contenant ou qu'il ne soit représenté par une image acceptable, le type de thé ou de mélange de thés doit être indiqué. thé (en vrac, en sachet)) doit figurer dans le relevé d'identité.
Étapes de la certification du commerce équitable
Le processus de certification du commerce équitable comporte plusieurs étapes clés visant à garantir le respect des normes du commerce équitable. Les entreprises qui souhaitent obtenir la certification Fairtrade doivent :
- Contacter une organisation de commerce équitable pour exprimer son intérêt et comprendre les exigences.
- Soumettre une demande à FLOCERT, le principal organisme de certification du commerce équitable.
- se soumettre à des contrôles rigoureux sur place par des inspecteurs indépendants afin de vérifier la conformité avec les normes du commerce équitable, qui comprennent des salaires équitables, des conditions de travail sûres et des pratiques durables.
- Recevoir une "autorisation de commercer" et commencer à s'approvisionner en produits certifiés commerce équitable.
- Obtenir l'approbation de la certification des produits et des illustrations d'emballage portant la marque FAIRTRADE.
Ce processus de certification complet vise à promouvoir la transparence, des conditions équitables et l'autonomisation des producteurs dans le commerce mondial.
Demandes de marchés spécialisés
Sur les marchés de niche, les besoins en matière d'emballage de thé sont souvent axés sur des produits biologiques et uniques qui attirent les clients qui se préoccupent de leur santé et de l'environnement. En Europe, le label biologique doit être apposé à côté du nom du produit ; aux États-Unis, il peut être placé n'importe où sur le devant du récipient. Le bio emballage du thé doit indiquer de manière visible qu'il s'agit d'un produit biologique.
L'emballage des thés de spécialité doit attirer l'attention sur des caractéristiques distinctives telles que le lieu d'origine, les processus de fabricationou des avantages pour la santé. Un autre facteur crucial pour les marchés spécialisés est la certification du commerce équitable, qui atteste de méthodes d'approvisionnement éthiques.
Matériaux d'emballage doivent être durables et bénéfiques pour l'environnement afin d'attirer les consommateurs soucieux de l'environnement. En outre, pour attirer les consommateurs avertis, les spécialités de thé ont souvent besoin d'informations plus spécifiques sur leur lieu d'origine, leurs techniques de transformation et leurs caractéristiques gustatives.
Limites de résidus de pesticides
Dans le monde entier, les consommateurs et les organismes de réglementation sont de plus en plus préoccupés par la présence de résidus de pesticides dans le thé. L'Agence de protection de l'environnement (EPA) et la Food and Drug Administration (FDA) collaborent pour surveiller et contrôler les résidus chimiques de pesticides dans les aliments, y compris le thé. L'EPA fixe des limites maximales résiduelles (LMR) pour certains pesticides dans les produits alimentaires.
Un récent rappel de près de 900 000 sachets de thé de soutien immunitaire à l'échinacée de Yogi Bio a été provoqué par des niveaux de résidus de pesticides trop élevés. La FDA a classé ce rappel dans la catégorie III, ce qui signifie que des effets négatifs sur la santé sont improbables. Avant d'exporter leurs produits, les producteurs de thé doivent souvent obtenir un certificat d'analyse (COA) auprès de laboratoires reconnus afin de confirmer la conformité aux règles. Cela implique la confirmation de facteurs tels que les niveaux de résidus de pesticides.
Comme le démontrent les 120 alertes rapides concernant des matrices de thé et de tisanes envoyées par le système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) depuis 2012, la surveillance des résidus de pesticides dans le thé est essentielle pour préserver le produit. qualité et la sécurité des consommateurs.
Origines de la chaîne d'approvisionnement alimentaire
Le parcours des produits alimentaires de la fabrication à la consommation, qui comprend plusieurs étapes et parties prenantes, est appelé la chaîne d'approvisionnement alimentaire. La production, la manutention, le stockage, l'emballage, la distribution, la vente au détail et la consommation sont généralement inclus. Au fil du temps, ce système complexe a subi d'énormes changements, passant de réseaux alimentaires régionaux à des chaînes d'approvisionnement de plus en plus mondiales.
Dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire actuelles, les matériaux proviennent du monde entier et les marchandises parcourent souvent de grandes distances avant d'être consommées. La disponibilité tout au long de l'année d'une grande variété d'aliments est le résultat de la mondialisation, mais elle a également rendu plus difficile la traçabilité de l'origine des aliments.
En conséquence, les consommateurs s'intéressent de plus en plus aux systèmes alimentaires locaux et aux chaînes d'approvisionnement alimentaire plus courtes, car ils offrent une meilleure fraîcheur, une meilleure traçabilité et peut-être moins d'effets sur l'environnement. Étant donné que les interruptions à n'importe quel moment de la chaîne La chaîne d'approvisionnement alimentaire peut avoir un impact sur l'ensemble du système, il est donc essentiel de la comprendre pour garantir la sécurité alimentaire.La qualité et la durabilité de l'environnement.
Programmes de certification du thé
Les professionnels et les amateurs peuvent obtenir des certifications internationalement reconnues en matière de connaissances et de compétences dans le domaine du thé grâce à des programmes de certification du thé. L'European Speciality Tea Association (ESTA) propose un programme complet de certification du thé, avec des modules sur des sujets tels que la Fondation Camellia Sinensis et la Fondation Barista du thé.
L'UK Tea Academy (UKTA) propose également trois niveaux de certification : Champion du thé, Sommelier du thé et Diplôme du thé. Pour atteindre le niveau le plus élevé, il faut suivre 12 modules de cours de maître et rédiger un mémoire. Des dégustations de thé à l'aveugle et un examen final sont les points forts du cours de certification des maîtres du thé proposé par l'Association internationale des maîtres du thé (ITMA). Le cours comprend des éléments théoriques et pratiques.
Ces certifications visent à élever l'éducation au thé et le professionnalisme dans l'industrieLes cours couvrent les différents aspects de la production, de la préparation et du service du thé.
Sociétés d'emballage de thé
Plusieurs emballage du thé opèrent dans différents endroits et offrent des services spécialisés pour l'industrie du thé :
- Bien Tea Merchants Ltd : basé dans la région rurale du Lincolnshire, au Royaume-Uni, il fournit des emballages pour le thé. et des services de mélange à The Office Building, Village Yard, Station Road, Potterhanworth, Lincoln LN42DX.
- Foxpak: Situé en Irlande, offrant des services d'impression personnalisés emballage souple pour les marques de thé et de café à Unit 5 Collon Business Park, Kells Road, Collon, Co. Louth, A92AV91.
- Co-Pak personnalisé: Une entreprise familiale de Philadelphie, aux États-Unis, spécialisée dans les marques de distributeur. emballage de thé et d'herbes 3737-39 Frankford Ave, Philadelphie, PA 19124.
- Infusion GB: L'une des principales entreprises d'emballage de thé du Royaume-Uni, opérant à partir de l'unité 3 - IO Centre, Hurricane Road, Gloucester Business Park, Gloucester, GL3 4AQ.
Ces entreprises proposent diverses solutions d'emballage, du mélange sur mesure à l'emballage biodégradable. sachets de théL'objectif est de répondre aux différents besoins du marché de l'industrie du thé.
Principales considérations en matière d'emballage
Les exigences en matière d'emballage du thé englobent divers aspects visant à garantir la qualité et la sécurité du produit, ainsi que le respect des réglementations. Voici un résumé concis des principaux points à retenir :
Exigence | Description |
---|---|
Teneur en eau | Ne devrait pas dépasser 5%, 3% étant l'idéal pour le stockage à long terme. |
Panneau d'affichage principal | Doit comporter l'identité du produit, le contenu net et être suffisamment grand pour contenir les informations requises. |
Panneau d'information | Doit contenir des informations nutritionnelles, les ingrédients, les coordonnées du fabricant et le pays d'origine. |
Étiquetage des allergènes | Déclaration claire de tout allergène ou risque de contamination croisée |
Déclaration d'identité | Nom légal ou commun du thé, y compris sa forme (par exemple, feuilles volantes), sachet de thé) |
Contenu Déclaration | Poids net et/ou quantité de sachets de thé |
Matériau d'emballage | Il doit être résistant à l'humidité, antioxydant et avoir des propriétés de barrière aux gaz. |
Considérations relatives à la température | Température de stockage idéale inférieure à 5°C ; la qualité se détériore plus rapidement au-dessus de 25°C |
Ces spécifications visent à protéger les clients, à préserver la qualité des produits et à garantir le respect de la législation en matière de sécurité alimentaire. Ces règles doivent être respectées par les producteurs et les emballeurs de thé afin de répondre aux exigences réglementaires et aux attentes des consommateurs.
Questions courantes sur le thé
Quelle est la durée de vie d'un thé conditionné ?
Le thé se conserve généralement jusqu'à sa date de péremption, indiquée sur l'emballage. Sachets de thé ou les sachets qui n'ont pas été ouverts se conservent généralement pendant deux ans. Ouverts emballage du théEn revanche, la durée de conservation est plus courte - généralement de 6 à 12 mois - s'il est stocké correctement.
Quels sont les principaux éléments devant figurer sur les étiquettes des emballages de thé ?
L'écran d'affichage principal ou l'écran d'information du thé besoins en matière d'emballage doit contenir les informations suivantes : nom du produit, liste des ingrédients, poids net, coordonnées du fabricant et date de péremption. La nation d'origine des thés importés doit être explicitée. Il est également nécessaire de fournir des statistiques nutritionnelles et des informations sur les allergènes, le cas échéant.
Comment le thé doit-il être conditionné pour conserver sa fraîcheur ?
Pour maintenir la fraîcheur, le thé doit être emballé dans des matériaux avec de fortes propriétés de barrière contre l'oxygène, l'humidité et les odeurs. Imperméable les emballages tels que les sachets doublés d'une feuille d'aluminium ou les boîtes hermétiques permettent de conserver l'arôme, la saveur et la qualité du thé. Une fermeture correcte est essentielle pour éviter l'exposition à l'air et à l'humidité.
Existe-t-il des exigences spécifiques pour les thés biologiques ou les thés de spécialité ?
Biologique les thés doivent clairement indiquer leur statut biologique sur l'emballage. En Europe, le label biologique doit être placé à côté du nom du produit, tandis qu'aux États-Unis, il peut être placé n'importe où sur la face avant de l'emballage. Les thés de spécialité nécessitent souvent des informations plus détaillées sur l'origine, les méthodes de transformation et les profils de goût.
Quelles sont les certifications importantes pour l'emballage du thé ?
Les certifications les plus courantes sont l'agriculture biologique, le commerce équitable et les certifications de sécurité alimentaire telles que BRCGS. Le processus de certification du commerce équitable comprend une demande, des audits et l'approbation de l'utilisation de la marque FAIRTRADE sur les emballages. Ces certifications attestent du respect de normes de qualité, d'éthique et de durabilité.
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