Вы ищете натуральный способ сохранения продуктов питания? Хотите продлить срок хранения своих продуктов, сохранив их текстуру, вкус и цвет? 

Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) - это проверенный и естественный способ продления срока годности и качества пищевых продуктов.

Он создает защитную среду вокруг пищи, используя один газ или комбинацию газов.

Такая защитная среда, в сочетании с правильным упаковочным материалом и, во многих случаях, пониженной температурой, продлевает срок хранения продуктов, сохраняя их вкус, безопасность и привлекательность.

Если вы новичок в мире упаковки в модифицированной атмосфере (MAP), то вы пришли по адресу.

В этом руководстве вы узнаете все, что вам нужно знать о MAP, - от того, что это такое, до того, как начать работу. К тому времени, когда вы закончите читать это руководство, вы будете готовы начать использовать MAP в своем бизнесе.

Упаковка в модифицированной атмосфере

Итак, что же такое упаковка в модифицированной атмосфере (MAP)?

В двух словах, MAP - это способ сохранения продуктов питания путем изменения атмосферы вокруг них. Для этого может использоваться один газ или комбинация газов, в зависимости от потребностей пищевого продукта.

На сегодняшний день это один из самых экономичных и широко используемых методов сохранения продуктов питания.

MAP также является одной из самых адаптируемых.

С помощью атмосферной инженерии можно продлить срок годности и сохранить качество самых разных продуктов, независимо от того, хранятся ли они при комнатной температуре или в холодильнике.

Научные идеи, лежащие в основе этой технологии, могут быть сложны для понимания и использования.

Защитная среда, создаваемая газовой промывкой, помогает сохранить вкус, безопасность и привлекательность продуктов.

В некоторых случаях снижение температуры также необходимо для сохранения качества продукта.

Главная цель MAP - предотвратить порчу продуктов, когда на них размножаются бактерии или плесень.

Различные типы упаковки в модифицированной атмосфере (MAP)

Барьерные упаковочные пленки

Барьерные пленки - это непроницаемые упаковочные решения, которые могут быть изготовлены из одного слоя гибкой пленки или нескольких слоев различных материалов, в зависимости от предназначения пленки.

Лаки и смолы наносятся на обе стороны барьерных пленок для достижения желаемых результатов.

Ранее оценивалась способность барьерной пленки блокировать проникновение кислорода, углекислого газа и влаги.

В последние годы защита от миграции минерального масла и ультрафиолетового излучения приобретает все большее значение.

Благодаря непроницаемости барьерных пленок продукты питания могут быть защищены от потери питательных веществ и функциональных свойств, таких как вкус, аромат, текстура или цвет.

Когда речь идет о выборе лучшей защитной пленки для вашего продукта, необходимо помнить о нескольких моментах.

В первую очередь необходимо учитывать тип продукты, которые будут упакованы. Некоторые продукты более чувствительны к газу и свету, чем другие. Если вы упаковка продуктов питания если он уже подвержен порче, вам понадобится более прочная барьерная пленка, которая защитит его от кислорода и влаги.

Второе соображение - среда, в которой будет храниться продукт. Если ваш продукт будет храниться в холодильной или морозильной камере, вам понадобится пленка, способная выдержать такие условия.

Клапаны в комплекте

Упаковка с модифицированной атмосферой (MAP), такая как эти маленькие клапаны, используется в самых разных отраслях, но особенно распространена она в кофейной промышленности.

Пакеты для кофе с односторонним клапаном - это миниатюрные пластиковые изделия, которые не нарушают дизайн упаковки, маркетинговые материалы и работу продукта.

В некоторых случаях может появиться отверстие, а в других - прозрачная пластиковая наклейка.

Клапаны также не обнаруживаются и не слышны при вскрытии упаковки. Они также стоят недорого, что является плюсом для небольших предприятий.

Когда речь идет о MAP, клапаны на упаковке являются одним из самых важных инструментов, которые вы можете использовать.

Пакеты для сбора мусора или влагопоглотителей

Производители и торговцы продуктами питания все больше интересуются поглотители кислородаВ результате ожидается развитие мировой индустрии.

В случае с упаковкой с изменяющейся атмосферой влагопоглощающие пакеты являются полезным способом регулировки окружающей среды.

Они могут использоваться для поддержания приемлемого диапазона влажности, удаления кислорода или контроля состава газа.

Использование падальщиков становится все более важна как пища Производители стремятся улучшить качество и продлить срок годности своей продукции. Существует множество различных типов поглотителей, но два основных типа - это влагопоглотители и поглотители кислорода.

Пакеты с влагопоглотителем используются для контроля уровня влажности в упаковке. Они часто изготавливаются из таких материалов, как глина, силикагель или активированный уголь.

Влагопоглотители работают за счет адсорбции водяных паров из воздуха. Количество воды, которое они могут поглотить, зависит от типа влагопоглотителя и относительной влажности воздуха.

Кислородные поглотители используются для удаления кислорода из упаковки. Они часто изготавливаются из таких материалов, как железо, медь или цинк. Кислородные поглотители работают, вступая в реакцию с кислородом и образуя водяной пар. Количество воды, которое они могут произвести, зависит от типа поглотителя и концентрации кислорода в воздухе.

Оба типа имеют свои преимущества и недостатки. Влагопоглотители стоят дешевле, чем поглотители кислорода, но они могут только снизить уровень влажности в упаковке.

Кислородные поглотители стоят дороже, чем влагопоглотители, но они могут удалить весь кислород из упаковки.

Как работает упаковка в модифицированной атмосфере?

Модифицированная атмосфера Упаковка защищает продукты питания заключив его в упаковку с точно регулируемой комбинацией газов, которая значительно подавляет развитие микроорганизмов и окисление.

Сайт упаковочные работы путем замены воздуха в упаковке на другую газовую смесь. Чаще всего используется комбинация углекислого газа и азота.

Сайт пакет запечатан чтобы новая газовая смесь не могла выйти наружу. Таким образом создается зона, называемая зоной упаковки с модифицированной атмосферой (MAP) или зоной упаковки с контролируемой атмосферой (CAP).

В зоне MAP или CAP продукты хранятся в среде, где уровень кислорода понижен, а уровень углекислого газа повышен.

Такая комбинация газов подавляет рост бактерий-порчунов и предотвращает окисление продуктов. Газовая смесь также может быть настроена для увеличения срока хранения конкретных продуктов.

Области применения упаковки с модифицированной атмосферой

Свежие фрукты и овощи

Свежие фрукты и овощи важны для поддержания здорового питания. Однако эти продукты могут быть испорчены бактериями и вирусами, которые попадают в них во время сбора, хранения или транспортировки.

Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) - привлекательная альтернатива холодильнику, поскольку она замедляет процесс созревания продуктов, позволяя им оставаться свежими дольше, чем если бы они хранились при комнатной температуре.

Три основных газа, используемых в MAP, - кислород, углекислый газ и азот. Контролируя концентрацию этих газов, можно создать среду, препятствующую росту и порче бактерий.

Было установлено, что MAP особенно полезен для фруктов и овощей с высоким содержанием сахара или воды, поскольку они чаще портятся.

Примерами фруктов и овощей, которые обычно упаковываются с использованием MAP, являются клубника, виноград, помидоры, салат-латук и болгарский перец.

Индустрия кофеен

Кофейни стали неотъемлемой частью многих районов и городов по всему миру. Отчасти это объясняется тем, что кофе - популярный напиток, но также и тем, что индустрия кофеен становится все более специализированной.

Сейчас есть кофейни, которые специализируются на подаче только напитков эспрессо, латте-арт, холодного пива или заливного. Это привело к росту конкуренции между кофейнями и заставило их искать новые и инновационные способы привлечения клиентов.

Модифицированная атмосфера Упаковка может быть ценным инструментом для кофе кофейни, чтобы сохранить свежесть продуктов. Используя MAP, кофейни могут продлить срок хранения выпечки, сэндвичей и других продуктов.

Это поможет им минимизировать пищевые отходы и поддерживать более высокий уровень удовлетворенности клиентов.

Специальные медицинские компании

Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) полезна в специальных медицинских компаниях, поскольку некоторые продукты, такие как лекарства и медицинские приборы, контактируют с человеческим телом.

Упаковка должна быть способна защитить продукт от различных видов загрязнений, которые могут произойти до или после того, как продукт покинет производственный цех.

Есть три Виды упаковки в модифицированной атмосфере: газовая промывка, вакуум и распорный мешок.

Если вы хотите узнать больше об упаковке в модифицированной атмосфере, нажмите на это видео.

Часто задаваемые вопросы об упаковке в модифицированной атмосфере

Как он сохраняет свежесть продуктов?

Одним из преимуществ упаковки в модифицированной атмосфере (MAP) является то, что она помогает сохранить свежесть пищевых продуктов.

Газовая смесь внутри упаковки помогает подавить рост бактерий и других микроорганизмов, которые могут привести к порче продуктов.

Кроме того, MAP помогает сохранить влажность продуктов и замедлить процесс окисления, который может привести к ухудшению вкуса.

Чем упаковка в модифицированной атмосфере отличается от традиционной вакуумной упаковки?

Упаковка в модифицированной атмосфере отличается от вакуумной тем, что не всегда исключает попадание кислорода в контейнер. Благодаря изменению уровня кислорода и CO2 внутри упаковки до необходимого значения формируется модифицированная среда.

Захваты

Модифицированная атмосфера Упаковка - отличный вариант для продуктов питания требующих охлаждения. Этот метод упаковки помогает продлить срок хранения продуктов, что позволяет сократить количество отходов и повысить удовлетворенность покупателей.

Он также позволяет защитить продукцию от загрязнения до или после того, как она покинет производственный цех. Если вы хотите узнать больше о том, как работает MAP, свяжитесь с Машина Spack сегодня!