Aroma é o cheiro que sentimos quando os grãos de café torrados libertam os seus componentes aromáticos voláteis no ar, e é frequentemente utilizado para descrever o aroma do café acabado de fazer, de acordo com o dicionário.

O aroma de uma chávena de café, bem como o seu grau de desvanecimento, é frequentemente citado como uma medida da sua frescura. Por outras palavras, quanto mais componentes aromáticos estiverem presentes no grão, mais fresco e delicioso será o sabor do grão.

Quando o café é preparado, a libertação de componentes voláteis ocorre naturalmente; no entanto, algumas variáveis ambientais podem acelerar este processo, fazendo com que o aroma se dissipe mais rapidamente.

Mesmo que não tenha consciência disso, a embalagem do café desempenha um papel vital para garantir que a qualidade do seu café se mantém durante o armazenamento a longo prazo.

Quando pacote de caféO café é protegido da luz solar, da humidade e do oxigénio com o objetivo de manter as características de sabor e aroma do café. Também está a conter o café em porções controladas para tornar mais conveniente a venda do café.

Given this, wouldn’t it be useful to understand the role and relevance of embalagem de café no sector do café?

Here’s a quick rundown on why it’s so é importante dispor de embalagens de café adequadas.

Importância de escolher a embalagem correcta para o café

O vantagens de selecionar a embalagem de café correcta são frequentemente negligenciados por muitos, mas isso não significa que tenhamos de ignorar a sua importância e a forma como tem desempenhado um papel significativo na indústria.

Aqui estão alguns dos razões pelas quais deve selecionar as melhores embalagens de café para o seu café! 

Selar corretamente o seu saco de café

Ter embalagem correcta para o seu café significa muito. Isto pode preservar a frescura e o sabor do café. É necessário certificar-se de que o os grãos de café são fechados hermeticamente num saco e não deve ser poroso.

Isto para evitar o contacto com o oxigénio, que pode envelhecer rapidamente o seu café e torná-lo velho.

Embalagem que evita os raios UV

Ultraviolet radiation can cause the degradation of some of the coffee’s aromatic compounds. To preserve the coffee’s freshness, it is best to look for packaging that will block out these UV rays.

Há muitas maneiras de o fazer, como utilizar sacos forrados a papel de alumínio ou manter o seu café num local escuro. Outra forma de o fazer é procurar embalagens feitas com um material que reflicta os raios UV, como o mylar.

The Right Packaging Can Preserve Coffee’s Aroma

Os compostos voláteis que dão ao café o seu aroma caraterístico são muito delicados e podem perder-se facilmente. Se quiser preservar estes compostos, é importante utilizar a embalagem correcta.

Embalagens que controlam a humidade

Os grãos de café são higroscópicos, o que significa que absorvem a humidade do ambiente circundante. Se o seu café não for embalado de forma a controlar este fenómeno, os grãos podem facilmente ganhar bolor.

This is why it’s important to use packaging that will keep the coffee’s moisture level consistent. You can do this by using air-tight packaging or desiccants (which are materials that absorb moisture).

Embalagens que oferecem proteção contra o calor

O calor também pode ter um impacto negativo na frescura do café. Pode fazer com que os sabores e os aromas se dissipem rapidamente. É por isso que precisa de encontrar embalagens que protejam o seu café da exposição ao calor.

Pode fazê-lo utilizando materiais como o cartão ou o papel, que ajudarão a isolar o café. Os materiais que devem ser evitados são os que são feitos com plástico ou metal, pois podem fazer com que o café aqueça.

Estilo da embalagem do café

Outro bónus de ter uma boa embalagem de café é o estilo que proporciona. Como proprietário de uma empresa, gostaria que o seu café tivesse um bom aspeto exterior e interior.

Isto atrairá mais clientes e levá-los-á a querer comprar o seu produto. Há muitas formas de o fazer, como a utilização de etiquetas ou um design único para a sua embalagem.

Packaging is an important part of the coffee industry, and it’s essential to escolher o tipo correto de embalagem to preserve your coffee’s freshness and taste.

Agora que conhece a importância da embalagem do café, pode ser mais criterioso quando compra grãos de café. Não se esqueça de perguntar ao seu café ou torrefação local sobre a tipo de embalagem que utilizam e de que forma isso afecta o sabor e o aroma do seu café preferido.

Ao compreender os diferentes tipos de embalagens de café e as suas vantagens, pode tomar uma decisão informada sobre o tipo de embalagem mais adequado às suas necessidades.

Uma delas é a utilização de um Embalagem com atmosfera modificada.

Como é que a Embalagem com Atmosfera Modificada ajuda? 

O acondicionamento em atmosfera modificada é uma enorme vantagem para os retalhistas e torrefactores de café. Trata-se de um processo em que a embalagem é lavada com uma mistura de gás específica que ajuda a preservar o sabor do café durante um período de tempo alargado.

Existem muitos benefícios na utilização de Embalagens com Atmosfera Modificada para o café. Alguns dos quais incluem:

Lavagem com azoto

Trata-se de um processo de lavagem da embalagem com gás nitrogénio. O nitrogénio é inerte e não reage com os grãos de café. É também uma forma eficaz de remover o oxigénio da embalagem.

Ao remover o oxigénio, está a impedir que este reaja com o café e o faça envelhecer. A descarga de nitrogénio pode ajudar a manter o café fresco e saboroso durante até 2 anos.

Descarga de árgon

Trata-se de um processo semelhante à lavagem com azoto, mas é utilizado gás árgon. O árgon é também um gás inerte que não reage com os grãos de café.

Não é tão eficaz na remoção do oxigénio da embalagem, mas pode ajudar a manter o café fresco até 1 ano.

Redução de conservantes

Uma das principais razões pelas quais as pessoas escolhem o café é o facto de ser um produto natural. Não se pretende adicionar quaisquer conservantes adicionais ao café que diminuam o seu sabor.

A embalagem em atmosfera modificada ajuda a reduzir a necessidade de conservantes, o que, por sua vez, mantém o sabor do café intacto.

Sem adição de oxigénio

Como já foi referido, o oxigénio pode envelhecer rapidamente o seu café e torná-lo velho. Ao utilizar a Embalagem com Atmosfera Modificada, está a impedir que qualquer oxigénio adicional entre na embalagem e estrague o sabor do café.

Rentável

A embalagem em atmosfera modificada é uma forma económica de preservar a frescura do seu café. É uma forma económica de manter o seu café com um sabor excelente durante um período de tempo mais longo.

Estes são apenas alguns dos benefícios que a Embalagem em Atmosfera Modificada pode proporcionar ao café. É uma forma eficaz de preservar a frescura e o sabor do seu café durante um longo período de tempo.

Gases utilizados em embalagens de atmosfera modificada

Existem muitos gases diferentes que podem ser utilizados em Embalagens com Atmosfera Modificada. Alguns dos gases mais comuns incluem o azoto, o árgon, o dióxido de carbono e o hélio.

Cada gás tem as suas próprias vantagens e desvantagens. É importante escolher o gás certo para as suas necessidades.

Dióxido de carbono

O dióxido de carbono é uma escolha popular para a embalagem de café porque ajuda a prolongar o prazo de validade do café, reduzindo também a necessidade de conservantes.

É também uma opção rentável e pode ser utilizada tanto com azoto como com árgon.

Hélio

O hélio é outra escolha popular porque é um gás inerte que não reage com o café. É também menos denso do que o ar, pelo que pode ajudar a evitar que os grãos se compactem com o tempo.

No entanto, o hélio é um gás mais caro e pode ser difícil de encontrar em algumas zonas.

Que gás deve utilizar?

O tipo de gás utilizado dependerá das suas necessidades. Se procura um prazo de validade mais longo, as descargas de azoto ou árgon são a melhor opção.

Se estiver à procura de uma opção económica, o dióxido de carbono é uma boa escolha. E se estiver à procura de um gás que não comprima os feijões ao longo do tempo, então o hélio é uma boa opção.

Conclusões

A embalagem do café é importante porque ajuda a preservar o aroma, o sabor e a frescura. A forma como as borras de café são embaladas tem um impacto significativo na sua qualidade.

Quer trabalhe no sector do café ou seja apenas um aficionado do café, é importante saber como utilizar corretamente embalar e armazenar o seu café a fim de manter a sua qualidade durante um período mais longo.

Esperemos que esta publicação lhe tenha fornecido conhecimentos suficientes sobre como e porque deve embalar o seu café de uma determinada forma.