El aroma es lo que olemos cuando los granos de café tostados liberan en el aire sus componentes volátiles de sabor, y se utiliza a menudo para describir el olor del café recién hecho, según el diccionario.

El aroma de una taza de café, así como su grado de desvanecimiento, suele citarse como medida de su frescura. Dicho de otro modo, cuantos más componentes aromáticos estén presentes en el grano, más fresco y delicioso será su sabor.

Sin embargo, algunas variables ambientales pueden acelerar este proceso, haciendo que el aroma se disipe más rápidamente.

Aunque usted no sea consciente de ello, el envase del café desempeña un papel fundamental a la hora de garantizar que la calidad de su café se mantenga durante el almacenamiento a largo plazo.

Cuando paquete de caféAl envasar el café, lo protege de la luz solar, la humedad y el oxígeno con el fin de mantener las características de sabor y aroma del café. Además, el café se envasa en porciones controladas para facilitar su venta.

Teniendo esto en cuenta, ¿no sería útil comprender el papel y la relevancia de envasado de café en la industria del café?

He aquí un breve resumen de por qué es así es importante disponer de envases de café adecuados.

La importancia de elegir bien el envase del café

En ventajas de elegir el envase de café adecuado son a menudo pasadas por alto por muchos, pero eso no significa que tengamos que ignorar su importancia y cómo ha desempeñado un papel significativo en la industria.

Estos son algunos de los razones por las que elegir el mejor envase para café ¡para su café! 

Cómo sellar correctamente su bolsa de café

En embalaje adecuado para su café significa mucho. Esto puede preservar la frescura del café y su sabor. Hay que asegurarse de que el los granos de café se cerrarán herméticamente en una bolsa y no debe ser poroso.

Así se evita el contacto con el oxígeno, que puede envejecer rápidamente el café y hacer que sepa rancio.

Envases que evitan los rayos UV

La radiación ultravioleta puede provocar la degradación de algunos de los compuestos aromáticos del café. Para preservar la frescura del café, lo mejor es buscar envases que bloqueen estos rayos UV.

Hay muchas formas de hacerlo, como utilizar bolsas forradas de papel de aluminio o conservar el café en un lugar oscuro. Otra forma de hacerlo es buscar envases fabricados con un material que refleje los rayos UV, como el mylar.

Un envase adecuado conserva el aroma del café

Los compuestos volátiles que dan al café su aroma característico son muy delicados y pueden perderse fácilmente. Si desea conservar estos compuestos, es importante utilizar el envase adecuado.

Envases que controlan la humedad

Los granos de café son higroscópicos, lo que significa que absorben la humedad del ambiente que los rodea. Si el café no se envasa de forma que se controle, los granos pueden enmohecerse fácilmente.

Por eso es importante utilizar un envase que mantenga constante el nivel de humedad del café. Para ello, puede utilizar envases herméticos o desecantes (materiales que absorben la humedad).

Envases que protegen del calor

El calor también puede afectar negativamente a la frescura del café. Puede hacer que los sabores y aromas se disipen rápidamente. Por eso es necesario encontrar un envase que proteja el café de la exposición al calor.

Para ello, puede utilizar materiales como cartón o papel, que ayudarán a aislar el café. Los materiales que deben evitarse son los fabricados con plástico o metal, ya que pueden hacer que el café se caliente.

Estilo del envase del café

Otra ventaja de contar con un buen envase para el café es el estilo que proporciona. Como empresario, querrá que su café tenga el mismo aspecto por fuera que por dentro.

Esto atraerá a más clientes y hará que quieran comprar su producto. Hay muchas formas de hacerlo, como utilizar etiquetas o un diseño único para el envase.

El envasado es una parte importante de la industria del café, y es esencial para elegir el tipo de envase adecuado para conservar la frescura y el sabor del café.

Ahora que ya conoce parte de la importancia del envasado del café, puede ser más exigente a la hora de comprarlo. Asegúrese de preguntar en su cafetería o tostadero local sobre el tipo de envase que utilizan y cómo afecta al sabor y aroma de su querido café.

Si conoce los distintos tipos de envases para café y sus ventajas, podrá decidir con conocimiento de causa qué tipo de envase se adapta mejor a sus necesidades.

Una de ellas es utilizar un Envasado en atmósfera modificada.

¿Cómo ayuda el envasado en atmósfera modificada? 

El envasado en atmósfera modificada es una gran ventaja para los minoristas y tostadores de café. Se trata de un proceso en el que el envase se lava con una mezcla de gases específica que ayuda a conservar el sabor del café durante un largo periodo de tiempo.

El uso del envasado en atmósfera modificada para el café tiene muchas ventajas. Algunas de ellas son:

Lavado con nitrógeno

Se trata del proceso de enjuagar el envase con gas nitrógeno. El nitrógeno es inerte y no reacciona con los granos de café. También es una forma eficaz de eliminar el oxígeno del envase.

Al eliminar el oxígeno, se evita que éste reaccione con el café y lo vuelva rancio. La inyección de nitrógeno puede ayudar a mantener el café fresco y sabroso hasta 2 años.

Lavado con argón

Se trata de un proceso similar al lavado con nitrógeno, pero en su lugar se utiliza gas argón. El argón también es un gas inerte que no reacciona con los granos de café.

No es tan eficaz para eliminar el oxígeno del envase, pero puede ayudar a mantener el café fresco hasta 1 año.

Reducción de conservantes

Una de las principales razones por las que la gente elige el café es porque se trata de un producto natural. No querrás añadir ningún conservante adicional al café que disminuya su sabor.

El envasado en atmósfera modificada ayuda a reducir la necesidad de conservantes, lo que a su vez mantiene intacto el sabor del café.

Sin oxígeno añadido

Como ya se ha mencionado, el oxígeno puede envejecer rápidamente su café y hacer que sepa rancio. Al utilizar el envasado en atmósfera modificada, se evita que entre oxígeno adicional en el envase y se estropee el sabor del café.

Rentable

El envasado en atmósfera modificada es una forma rentable de conservar la frescura de su café. Es una forma asequible de mantener el buen sabor de su café durante más tiempo.

Estas son sólo algunas de las ventajas que el envasado en atmósfera modificada puede aportar al café. Es una forma eficaz de conservar la frescura y el sabor del café durante un largo periodo de tiempo.

Gases utilizados en el envasado en atmósfera modificada

Hay muchos gases diferentes que pueden utilizarse en el envasado en atmósfera modificada. Algunos de los gases más comunes son el nitrógeno, el argón, el dióxido de carbono y el helio.

Cada gas tiene sus ventajas e inconvenientes. Es importante elegir el gas adecuado para sus necesidades.

Dióxido de carbono

El dióxido de carbono es una opción popular para el envasado de café, ya que ayuda a prolongar su vida útil y reduce la necesidad de conservantes.

También es una opción rentable y puede utilizarse tanto con purgas de nitrógeno como de argón.

Helio

El helio es otra opción popular porque es un gas inerte que no reacciona con el café. También es menos denso que el aire, por lo que puede ayudar a evitar que los granos se compacten con el tiempo.

Sin embargo, el helio es un gas más caro y puede ser difícil de encontrar en algunas zonas.

¿Qué gas utilizar?

El tipo de gas que utilice dependerá de sus necesidades. Si lo que busca es prolongar la vida útil, lo mejor es utilizar nitrógeno o argón.

Si busca una opción rentable, el dióxido de carbono es una buena opción. Y si busca un gas que no comprima las judías con el tiempo, entonces el helio es una buena opción.

Para llevar

El envasado del café es importante porque ayuda a conservar el aroma, el sabor y la frescura. La forma en que se envasan los posos de café influye considerablemente en su calidad.

Tanto si trabaja en el sector cafetero como si es un simple aficionado al café, es importante saber cómo prepararlo correctamente envase y almacene su café para mantener su calidad durante más tiempo.

Esperamos que este artículo le haya proporcionado información suficiente sobre cómo y por qué debe envasar el café de una forma determinada.